鲁氏酵母是酱油酿造过程中重要的风味微生物。酱油生产后期接入酵母菌进行后熟发酵的技术已推广应用多年，但是直接添加酵母菌用于酱油酿造存在活性差、质量不稳定 ...

中国白酒通常采用自然发酵，其开放的发酵环境和众多微生物参与发酵的特点，致使白酒的品质不易控制。而若采用微生物纯菌种混合发酵就能够较好的解决白酒酿造过程 ...

氮限制是啤酒高浓酿造中常见的技术难题，可导致酵母活力降低、发酵滞缓甚至停滞。尽管麦汁中富含蛋白质和多肽，但酿酒酵母因几乎不分泌胞外蛋白酶而无法利用此类 ...

细胞内维持稳定的pH值对机体发挥正常功能至关重要，如酶反应的进行、蛋白质折叠和功能发挥都依赖于细胞内pH。当外界环境pH很低时，会使细胞内pH降低，导 ...

通过5个试验研究了两种典型的酵母制剂产品对体外瘤胃发酵产气量、发酵参数、高精料条件下育肥牛生产性能、屠宰性能及肉品质的影响，并比较了其对血液常规生化指 ...

啤酒中真菌毒素给公共卫生带来的危险还不确定，而真菌毒素对宠物和家畜的危害已经得到证实。啤酒中真菌毒素主要来自制麦和啤酒酿造过程中污染的麦芽或辅料。 ...

真菌检查的临床意义及注意事项 真菌检查的临床意义 适用于浅部、深部的真菌感染。直接镜检，阳性表示真菌的存在，但一般不能确定菌种。阴性不能完全排除。 ...

细胞培养需要适宜的生长环境和生长温度，这需要选择合适的摇床或振荡器进行辅助。那么下面就分析一下细胞培养需要的环境生长温度，使用者可以根据细胞生长的环境 ...

细胞培养中常见的生物污染类型有7种，分别是细菌污染、支原体污染、原虫污染、黑胶虫污染、真菌污染、病毒污染以及非细胞污染.他们在细胞培养中污染的特点如下 ...

确定临床标本中病原真菌的种类，提高对病原体检出的阳性率，保存菌种，确定病原真菌的药物敏感性、筛选耐药菌株；一旦发现肯定的致病原，譬如红色毛癣菌或新生隐 ...