2.2耐酸能力
由图3可见，在pH值分别为5.0、4.0、3.0、2.0的MRS培养基中，37℃厌氧培养3 h，菌株的存活率分别为98.9%、75.31%、55.25%、22.43%。表明随着MRS液体培养基初始pH值的下降，粪肠球菌菌株SX106的存活率逐渐下降，pH值低于2.0时，生长明显受到抑制。
图3粪肠球菌SX106在不同pH值MRS培养基中的存活率
2.3耐胆盐能力
将菌株SX106分别接种在含0.1%、0.2%、0.3%猪胆盐的MRS培养基中，结果可见：随着胆盐浓度升高，菌株存活率略有下降，但均能保持95%以上的存活率。表明菌株SX106能耐受高浓度胆盐溶液，在其中可以保持良好的生长状态（图4）。
图4粪肠球菌SX106在不同胆盐浓度的MRS培养基中的存活率
2.4药敏性
采用纸片扩散法测定菌株SX106对16种药物的敏感性（表1），结果可见：该菌株对氟苯尼考和多西环素敏感；对环丙沙星、左氧氟沙星、头孢曲松、头孢噻肟、氧氟沙星、阿莫西林和恩诺沙星中度敏感；对青霉素、链霉素、甲氧氨苄嘧啶、氨苄西林、阿奇霉素、卡那霉素和庆大霉素不敏感。
表1粪肠球菌SX106药敏试验结果mm
2.5 DPPH自由基清除能力
通过计算得出，菌株SX106对DPPH自由基的清除率为88.24%。
3讨论
3.1生长特点
微生物生长曲线包括迟缓期、对数期、稳定期、衰亡期四个时期。粪肠球菌SX106在MRS液体培养基中厌氧培养2 h后即进入对数生长期，菌体生长迅速，菌液浓度迅速升高，12 h后进入稳定期。粪肠球菌能够利用培养基中的营养物质产生乳酸、乙酸等有机酸。在对数期，随着时间延长，乳酸产量逐渐升高，pH值降低，进入稳定期后趋于平稳。
3.2耐酸能力
胃酸是成年动物胃液的主要成分之一，pH值为0.5～1.5。动物摄取食物和饮水后，胃液被稀释，pH值升高；另外，一部分食物具有一定的系酸力，能够中和一部分胃酸，因此胃内容物pH值通常保持在2.0～3.0。高浓度的胃酸具有抑制或杀死胃内细菌的作用。因此，乳酸菌要到达大肠发挥作用，必须通过胃酸的腐蚀，具有较高的存活率。菌株SX106在pH值3.0的MRS液体培养基中培养3 h，其存活率超过50%；pH值2.0时，存活率下降至22.43%。
3.3耐胆盐能力
胆盐能改变细菌细胞膜的通透性，最终造成细菌死亡。因此，能否耐受高浓度胆盐也是衡量益生菌优劣的重要指标。小肠内胆盐的浓度通常在0.03%～0.3%。本试验将菌株SX106接种于含有0.1%、0.2%、0.3%胆盐的MRS液体培养基中，以此衡量该菌株的胆盐耐受能力。结果显示：该菌株在0.3%胆盐中培养3 h仍能保持95%以上的存活率。
3.4药敏性
粪肠球菌作为革兰氏阳性菌的耐药指示菌，其耐药机制复杂，存在对某些抗菌药物的固有耐药性及获得性耐药。益生菌的耐药性是评价其安全性的重要内容。本试验研究了SX106对16种常见药物的敏感性，结果表明其对环丙沙星、左氧氟沙星、头孢曲松、头孢噻肟、氧氟沙星、阿莫西林和恩诺沙星中度敏感；对青霉素、链霉素、甲氧氨苄嘧啶、氨苄西林、阿奇霉素、卡那霉素和庆大霉素不敏感。这与一些研究报道不一致，可能是因为不同来源的粪肠球菌在耐药性方面存在差异。
3.5抗氧化能力
研究表明，乳酸菌能够清除动物肠道内的活性氧分子，具有一定的抗氧化能力。评价其抗氧化能力的重要指标之一是对DPPH自由基的清除率。菌株SX106对DPPH自由基的清除率达到88.43%，表明该菌株具有较强的抗氧化能力，但与部分文献报道不同，原因可能是不同菌株间的差异造成的。
4结论
本研究得出：粪肠球菌SX106能够在低pH环境下（3.0）有50%以上的存活率，在高浓度胆盐环境中存活率达到95%以上；对氟苯尼和多西环素敏感；具有良好的DHHP自由基清除能力。对该菌株的其他益生性能后续将作进一步研究。
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