植物乳杆菌(Plantarum lactobacillus)是一种常见的乳酸菌，广泛存在于植物、土壤和发酵食品中。作为一种有益菌，植物乳杆菌具有多种功能和应用价值。
首先，植物乳杆菌在植物体内具有显著的益生作用。它可以利用植物体提供的营养物质进行繁殖，产生乳酸等有益代谢产物，调节植物体内的微生物群落结构，增强植物免疫力并抑制有害微生物的生长。这些功能使得植物乳杆菌在农业生产中被广泛应用，例如作为一种生物肥料或生物农药，可以促进植物生长、提高产量和质量。
其次，植物乳杆菌还具有在食品发酵中的重要作用。它能够发酵果蔬、酸奶、面包等食品原料，产生有益的有机酸、芳香物质和保健活性成分。这些产物不仅赋予了食品特殊的风味和口感，还具有抗氧化、抗菌、促进消化等保健功能。因此，植物乳杆菌在食品工业中得到了广泛应用，并被认为是一种安全、有效的食品添加剂。
此外，植物乳杆菌的基因组研究也引起了科学家们的关注。通过深入研究其基因组结构和功能基因，人们可以更好地理解植物乳杆菌的遗传特征和代谢机制，为其进一步的功能开发和利用提供理论依据。
一株具有降尿酸作用的植物乳植杆菌Lactobacillus plantarum JWN02培养与生长曲线检测
如图1、2所示，菌株分离和培养条件如下：
将擦拭新生儿皮肤的纱布块分别用生理盐水浸泡并摇匀，将稀释后的液体接种于MRS平板，放置于37℃厌氧培养箱中培养36～48h，选取平板内产生清晰的单个菌落，重复接种于MRS平板进行纯化单菌落。
在本实施例中，首先，使用生理盐水浸泡擦拭新生儿皮肤的纱布块，生理盐水是一种理化溶液，其主要成分是氯化钠(NaCl)和水(H2O)，生理盐水的浓度与人体细胞内液相近，可以起到温和清洁皮肤的作用。
将经过擦拭的纱布块中的细菌样本与稀释后的液体接种于MRS平板，MRS平板是一种培养基，其中包含了专门供乳酸菌生长所需的营养成分，平板上的培养基提供了碳源、氮源、矿物质以及其他必需的生长因子，以满足植杆菌的生长需求。
将接种的MRS平板放置于37℃的厌氧培养箱中培养36～48小时，这个培养条件有利于植杆菌的繁殖和生长，厌氧环境可以模拟一些植杆菌在人体内的生长环境，促进其生长和代谢。
最后，从培养的MRS平板中选择产生清晰的单个菌落，并进行纯化。单个菌落代表着一个菌株，纯化的过程是为了获得纯净的细菌样本，以便进行后续的实验和分析。
如图3、4所示，评估菌株生长情况如下：
将活化后的JWN02菌株接种于MRS肉汤中，37℃厌氧孵育24h，采用BIOSCREEN C PRO全自动生长曲线分析仪评估菌株的生长情况，该仪器在45rpm/min转速下，每隔1h测定OD值850nm，分别以时间为横坐标，OD值850nm和生长速率(h-1)为纵坐标，绘制各菌株的生长曲线和生长速率曲线，重复2次。
首先，活化JWN02菌株后，将其接种于含有MRS肉汤的培养基中。MRS肉汤是一种富含营养物质的培养基，可为植杆菌提供生长所需的碳源、氮源、矿物质等营养成分。
在37℃的厌氧条件下孵育24小时。这个温度和厌氧条件模拟了植杆菌在人体内的生长环境。
然后，使用BIOSCREEN C PRO全自动生长曲线分析仪来评估菌株的生长情况。该仪器设定在45rpm/min的转速下，每隔1小时测定一次菌株在OD值850nm处的吸光度。OD值850nm可以反映菌液的浓度，进而推测菌株的生长状态。
最后，根据测得的数据，以时间为横坐标，OD值850nm和生长速率(h-1)为纵坐标，绘制菌株的生长曲线和生长速率曲线。通过观察曲线的趋势和变化，可以评估菌株的生长情况和生长速率。