2结果与分析
2.1 P.Freudenreichii CS1420生长曲线测定
P.Freudenreichii CS1420生长曲线测定结果见图1。
如图1，0～16 h属于该菌的对数生长期，16 h～24 h生物量趋于平缓，在24 h时菌体数达到最高峰，24 h后菌体数有下降的趋势，菌体进入衰亡期。由此确定，P.freudenreichii CS1420生长量最佳测量时间为24 h。
2.2葡萄糖对菌株生长的影响
葡萄糖对菌株生长的影响见图2。
葡萄糖是工业生产中最常用的碳源，所以，本文首先考察了葡萄糖对P.freudenreichii CS1420生长的影响。由图2可知，以葡萄糖作为单一碳源时，当其添加量为8 g/L时，菌体生长量最大，OD600nm为1.242。
图1 P.freudenreichii CS1420生长曲线
图2葡萄糖对菌株生长的影响
2.3乳酸钠对菌株生长的影响
乳酸钠对菌株生长的影响见图3。
图3乳酸钠对菌株生长的影响
有研究表明，乳酸钠是培养丙酸杆菌最高效利用的碳源。所以，本文接着研究了乳酸钠对P.freudenreichii CS1420生长的影响。由图3可知，以乳酸钠作为碳源时，当其添加量为32 g/L时，菌体生长量最大，OD600nm为1.95。
2.4复合碳源（乳酸钠+葡萄糖）对菌株生长的影响
复合碳源对菌株生长的影响见图4。
图4复合碳源对菌株生长的影响
有研究表明，在含有葡萄糖和乳酸钠的复合培养基中，薛氏丙酸杆菌生长量最佳，并且以复合培养基为碳源时，丙酸杆菌代谢物抑菌活性最高。所以，本研究进一步考察了复合培养基对P.freudenreichii CS1420生长的影响。由图4可知，当以18.8 g/L乳酸钠+1.2 g/L葡萄糖为碳源时，菌体生长量最大，OD600nm为2.06。
综合碳源对P.freudenreichii CS1420生长的影响看，在接种量一致的前提下，不同碳源培养基培养的P.freudenreichii CS1420生物量的大小比较：复合碳源＞乳酸钠＞葡萄糖，而且，复合碳源不仅有效地提高菌体密度，还可以节约碳源的用量，以更少的量达到更优的效果。
3结论
本文考察了碳源对P.freudenreichii CS1420生长的影响，得到的结论如下。
1）以乳酸钠作为单一碳源时，当乳酸钠添加量为32 g/L时，菌体生长量最大，OD600nm为1.95。
2）以葡萄糖作为单一碳源时，当葡萄糖添加量为8 g/L时，菌体生长量最大，OD600nm为1.242。
3）以乳酸钠和葡萄糖作为复合碳源时，当碳源添加量为18.8 g/L乳酸钠+1.2 g/L葡萄糖时，菌体生长量最大，OD600nm为2.06。
陈玉梅等的研究表明，在复合培养基中，薛氏丙酸杆菌代谢物的抑菌活性最高。本研究已初步考察得出复合培养基培养的P.freudenreichii CS1420代谢物的抑菌活性高于单一碳源培养的菌株，拟进一步考察具体的复合培养基的用量对P.freudenreichii CS1420代谢物抑菌活性的影响。